samedi 31 août 2013

Far aux prunes

De retour chez ma mère, l'occasion de cuisiner dans une grande cuisine avec un vrai four!

Pour l'occasion, j'ai fait un far aux prunes, le dessert que l'on mange en moins de 24h top chrono à 3 même en doublant les doses ....


Après le far aux pruneaux et le far aux abricots, voici une version acidulée avec le far aux prunes.


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Ingrédients pour 8 personnes :

- 70 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 170 g de farine
- 90 g de beurre (ou margarine)
- 500 g de lait
- 4 œufs
- 500 g de prunes rouges
(- 4 càs de rhum)
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Mélanger la farine, sucre et sucre vanillé.

Ajouter les œufs et bien mélanger le tout.

Ajouter ensuite le beurre (ou la margarine) fondue et bien mélanger.

Ajouter enfin le lait et le rhum, bien mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Beurrer (ou margariner) et fariner un plat puis y disposer au fond les prunes coupées en deux (et sans les noyaux, cela va de soi).

Recouvrir les prunes avec la pâte et faire cuire dans un four chaud à 150°C durant 45 à 60 minutes.

dimanche 24 février 2013

Quiche poireaux saumon

Ce mois-ci, j'a pioché une recette chez Laurence pour l'Interblog#35 et c'est Nath qui est venu faire son choix chez moi.


Pas trop le temps de cuisiner en ce moment, donc mon choix et été très rapide : une quiche poireaux/saumon!


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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 1 poireau
  • 300g de saumon
  • 20cl de crème (au soja pour moi)
  • 3 œufs
  • gruyère
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Préchauffez le four à 210°.

Coupez le poireau en fines rondelles et faites le revenir dans une poêle avec la crème durant 10 à 15 minutes.

Versez la préparation dans un saladier, ajoutez le saumon coupé en dés et les oeufs.

Mélangez le tout et versez sur la pâte.

Ajoutez le gruyère râpé et mettre au four pour environ 30 minutes.

mercredi 20 février 2013

Gaufres au lait de soja

Ce mois-ci, c'était la chandeleur, l'occasion de tester une nouvelle recette de gaufres.



Et étant sensible aux lactoses, en voici une version au soja pour le thème "Cuisine Légère" de CulinoVersion.



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Ingrédients pour une quinzaine de gaufres :
  • 400 g de farine de blé 
  • 1 sachet de levure
  • 50 cl de lait de soja 
  • 50 g de sucre en poudre
  • 90 g de margarine
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
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Mélangez la farine, la levure et les sucres.

Ajoutez petit à petit le lait afin d'obtenir une pâte lisse, puis la margarine fondue et les jaunes d'œufs.

Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation.

Faites cuire la pâte dans un gaufrier, et les déguster chaudes de préférence.

samedi 26 janvier 2013

La quiche sans pâte courgette, feta et tomates cerise

Etant une grosse consommatrice de quiche maison, j'opte de plus en plus pour la quiche sans pâte par souci diététique!


En voici une version à la courgette, feta et tomates cerise pour le thème "Cuisine Légère" de CulinoVersion.


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Ingrédients pour 6 personnes : 
  • 1 petite courgette
  • quelques tomates cerise
  • 200g de feta
  • 20cl de crème semi-épaisse
  • 4 oeufs
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Préchauffez à 200°C votre four.

Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette et y ajoutez la courgette ainsi que la feta coupées en dés.

Dans un plat, placez une feuille de papier sulfurisée et verser la préparation.

Déposez quelques tomates cerise sur la dessus la quiche.

Enfournez 30 minutes.

jeudi 17 janvier 2013

Recettes pour l'épiphanie

Après Noël, le premier de l'an, le temps est arrivé de fêter l'épiphanie depuis quelques jours, voici trois recettes allégées pour l'occasion.

Brioche des rois au chocolat


Galette des rois aux pommes (version allégée)


Galette des rois au pain d'épice (version allégée)


samedi 5 janvier 2013

Brownie allégé

Trop mangé pendant les fêtes de Noël?

Voici une méthode simple pour alléger ses desserts ... remplacer le beurre ou la margarine par de la compote de pomme!!

La preuve avec cette recette du brownie allégé déjà publiée sur ce blog.


Le dessert parfait pour se faire plaisir sans complexe, seule contrainte, il ne se conserve pas très longtemps. Il est préférable de le manger dans les 48h.

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Ingrédients pour 12 petits brownies :


  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de compote sans sucre ajouté
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 50 g de farine
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Préchauffez le four à 180°C.


Mélangez la farine, le sucre et les œufs sans faire de grumeaux.


Incorporez le chocolat fondu puis
 la compote de pomme et bien mélanger.

Margarinez et farinez le plat pour faciliter le démoulage et y versez la pâte.

Faite cuire 20 à 30 minutes.

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