lundi 28 février 2011

Top 5 du mois de février

Voici les 5 recettes les plus consultées ce mois-ci :

1- Poulet sauce pain d'épice


2- Mousse au chocolat allégée



4 - Gaufres au parmesan


5- Hachis parmentier


lundi 21 février 2011

Fondant chocolat courgette

Je sais le titre fait peur, un gâteau au chocolat et à la courgette ce n'est ni commun, ni appétissant et ni même glamour. J'ai trouvé l'idée il y a un petit moment dans un livre de cuisine offert par A. lors de ma crémaillère n°2 mais je n'avais encore jamais pris le temps de la tester.

Recette testée et approuvée!

Je vous vois venir vous les sceptiques! Et bien NON, ce gâteau n'a pas un goût de courgette.

Pour le tester, j'ai apporté une part de ce gâteau pour le petit déj' d'un de mes collègues et sans lui préciser les ingrédients qui le composent. Son verdict : bon gâteau au chocolat mais manque de matières grasses à son goût ... il était très déçu de ne pas avoir les mains dégoulinantes de gras après dégustation!!


Personnellement, je ne lui ai pas trouvé de points négatifs, ce gâteau est :

  • fondant et frais grâce à la courgette,
  • peu calorique car sans beurre ni margarine et sans jaunes d'œufs,
  • on peut le manger avec les mains sans avoir du gras partout,
  • plus digeste et sans gluten avec la farine de riz complet,
  • et enfin bien chocolaté pour les addicts ... comme moi

Alors, convaincu? Qui va oser tester?




Cette recette va s'ajouter à la page "Que faire avec un reste d'oeuf ?"

NB : Je ne suis pas très contente de mes photos ... mais mon anniversaire arrivant à grands pas je vais bientôt avoir un nouvel objectif qui me permettra, je l'espère, d'améliorer un peu mes photos :)


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Ingrédients pour 8 personnes :
  • 2 blancs d'œufs
  • 100 g de courgette
  • 100 g de sucre de canne blond
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 1 càs de fromage blanc
  • 150 g de chocolat noir 70%
  • 50 g de farine de riz complet
  • quelques amandes effilées
  • un peu de cacao en poudre non sucré
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Peler, râper et faire mariner la courgette dans 20g de sucre.

Mélanger les blancs d'œufs, le reste du sucre, le fromage blanc et la poudre d'amandes.

Faire fondre le chocolat noir et l'ajouter au mélange précédent.

Pour finir, ajouter la farine de riz et la courgette râpée.

Pour démouler facilement le cake, margariner et saupoudrer le fond et les bords du moule avec du cacao en poudre.

Verser la pâte dans le moule et parsemer les amandes effilées sur le dessus du gâteau.

Recouvrir le moule d'un papier d'aluminium et faire cuire à 210°C durant 45 min.

dimanche 20 février 2011

Poulet sauce pain d'épice

Dans le cadre du jeu Interblog#14, http://tous-aux-fourneaux.over-blog.com/ vient piocher une recette sur mon blog et moi je fais mon choix chez http://voyage-culinaire.over-blog.com.

J'ai opté pour le poulet à la sauce de pain d'épice parce que en ce moment je kiffe le pain d'épice!! J'en mange tout le temps! J'en mange en tranche au petit déjeuner, en galette des rois, en cookies, en macarons, mais je n'avais encore jamais essayé dans un plat salé. C'est chose faite aujourd'hui et c'est très bon!



A la recette d'origine, j'y ai ajouté un oignon, des carottes et j'ai accompagné ce plat de riz blanc.

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Ingrédients pour 4 personnes :
  • 300 g d'escalope de poulet (ou comme ici, un reste de poulet déjà cuit)
  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 20 cl de crème liquide légère
  • 12 cl d'eau
  • 100 g de pain d'épice (j'ai choisis le mien BIO)
  • huile d'olive
  • poivre
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
Accompagnement : riz
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Étape 1 : Cuisson des carottes

Peler en couper en rondelles les carottes. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante et salée.

Étape 2 : Préparation de la sauce au pain d'épice

Couper en fines lamelles l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un petit peu d'huile d'olive.

Ajouter l'eau et le demi cube de bouillon de volaille.

Une fois le cube de bouillon dilué, ajouter la crème liquide et le pain d'épice coupé en dés.

Poulet sauce pain d'épice

Porter la sauce à ébullition et la mixer afin d'obtenir une sauce bien lisse.

Poulet sauce pain d'épice

Étape 3 : Cuisson du poulet

Faire cuire le poulet en dés dans la poêle huilée durant quelques minutes.

Poulet sauce pain d'épice

Dès que le poulet est cuit et doré, ajouter la sauce et les carottes.

Poulet sauce pain d'épice

Continuer la cuisson quelques minutes à feux doux.

mardi 15 février 2011

Hachis parmentier

Pas trop d'idées repas cette semaine, j'ai donc improvisé un hachis parmentier.

Je ne connais pas du tout la recette traditionnelle du hachis parmentier mais j'ai décidé d'accompagner le mien de carottes et de petits pois ... simple à réaliser mais très bon!


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Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le hachis :
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 2 grosses carottes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 150 g de petits pois
  • 250 g de steaks hachés
  • 1 verre d'eau
  • 1 càc de basilic haché
  • 1 càc d'origan haché
  • poivre
  • fromage râpé
Pour la purée :
  • 800 g de pommes de terre
  • 150 g de lait
  • 2 pincées de noix de muscade en poudre
  • poivre, sel
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Étape 1 : préparation de la purée

Faire cuire les pommes de terre pelées et coupées en dés dans de l'eau salées.
Dès que les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les écraser à l'aide d'un presse purée.
Ajouter le lait aux pommes de terre, bien mélanger jusqu'à obtenir une purée.
Poivrer et ajouter la noix de muscade.

Étape 2 : préparation du hachis

Couper finement les oignons et l'ail, les faire revenir avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Peler et couper en dés les carottes, les ajouter dans la poêle en recouvrant le tout d'un verre d'eau.
Ajouter les tomates concassées, les petits pois, le basilic et l'origan.
Laisser mijoter le tout durant 20 minutes avec un couvercle.
Ajouter le steak haché émietté et continuer la cuisson durant 20 minutes sans couvercle.

Étape 3 : le dressage

Étaler la moitié de la purée au fond d'un plat, puis
la totalité du hachis et enfin la fin de la purée.
Pour finir, saupoudrer le tout de fromage râpé.

Étape 4 : la cuisson

Faire cuire au four à 200°C jusqu'à ce que le fromage râpé soit gratiné.

samedi 12 février 2011

Cookies cacahuètes et chocolat

Cette semaine, mes cookies étaient à la cacahuète, au chocolat et décorés de m&m's au beurre de cacahuète offert part le boutique Cometeshop.


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Ingrédients pour 12 cookies :
  • 120 g flocons d'avoine
  • 100 g de margarine (molle et non fondue)
  • 60 g farine
  • 1 œuf
  • 50 g de sucre en poudre
  • 75 g de cacahuètes
  • 10 g de lait
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 sachet de m&m's au beurre de cacahuète (pour la déco)
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Étape 1 : préparation de la pâte à cookies


Mélanger le sucre et l'œuf, faire blanchir en battant vigoureusement.

Ajouter la farine, les flocons d'avoine, la margarine, les cacahuètes, le chocolat en morceaux ainsi que le lait.

Bien mélanger le tout.

Étape 2 :

Disposer sur une plaque de silicone (ou du papier cuisson) 12 boules de pâte et les aplatir légèrement.

Pour la déco : ajouter quelques m&m's au dessus de chaque cookie.

Étape 3 : la cuisson

Faire cuire au four 20 minutes à 180°C (chaleur tournante) dans un four chaud.


Et encore merci à Cometeshop pour tous les produits envoyés :)


lundi 7 février 2011

Gaufre parmesan et saumon fumé

La semaine dernière, j'ai passé une soirée à Paris avec F. une bonne copine. Après des mojitos au champagne, nous sommes allées manger au "Paradis du fruit" dans lequel j'ai découvert la gaufre au parmesan accompagnée de saumon fumé, de tarama, d'une chantilly de fromage de chèvre, d'un œuf poché et d'une grosse salade de légumes ... bon mais très copieux.

J'ai tellement apprécié cette gaufre au parmesan que j'ai décidé d'en faire en revenant chez moi accompagnée tout simplement d'une tranche de saumon fumé, d'une salade verte et de quelques tomates cerises.


C'était très bon et idéal pour le brunch dominical :)

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Ingrédients pour 6 gaufres :
  • 50 g de margarine
  • 180 g de farine
  • 150 g de lait écrémé
  • 2 œufs
  • 70 g de parmesan râpe
  • sel et poivre
  • 1 càc de basilic haché
Accompagnement :
  • salade verte
  • tomates cerises
  • 6 tranches de saumon fumé
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samedi 5 février 2011

Cookies bananes, noix et rhum

Et oui, encore une recette de cookies, cette fois-ci ils sont aromatisés à la banane, aux noix et au rhum.


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Ingrédients pour 12 cookies :

  • 120 g flocons d'avoine
  • 100 g de margarine (molle et non fondue)
  • 60 g farine
  • 1 œuf
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de noix + 6 noix pour la décoration
  • 1 banane bien mûre
  • 10 g de rhum
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mercredi 2 février 2011

Sauce bolognaise végétarienne

Voici une recette très simple pour accompagner des pâtes : une bolognaise végétarienne. Je fais ma bolognaise avec des steaks de soja, mais il est bien évidemment possible de les remplacer par des steaks hachés.

Sauce bolognaise végétarienne Sauce bolognaise végétarienne
Sauce bolognaise végétarienne Sauce bolognaise végétarienne

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