samedi 31 décembre 2011

Top 5 du mois de décembre

Voici les 5 recettes les plus consultées ce mois-ci : 



4 - Poulet sauce pain d'épice

vendredi 23 décembre 2011

Gâteau à la carotte et aux fruits secs

Pour le défi de CulinoVersions dont le thème de ce mois-ci est "gourmandises de noël aux fruits sec", j'ai réalisé mon premier gâteau à la carotte en y mélangeant une bonne dose de fruits secs.


Très bon, mais encore meilleur en le laissant reposer une journée!

 

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Ingrédients :
  • 300g de carottes
  • 180g de poudre d'amande
  • 4 œufs
  • 100g de sucre
  • 1 citron non traité (jus et zeste)
  • 80g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 càc de cannelle
  • 1/2 càc de gingembre
  • 80g de cranberries
  • 80g de raisins secs
  • 80g de noix
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Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et les zestes de citron (hachés) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez, ensuite, la poudre d'amandes, la farine, les épices, la levure et mélangez bien. 

Ajoutez les carottes râpées et le jus de citron.

Dans un second saladier, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez les délicatement au mélange précédent.

Beurrez et farinez un moule puis versez-y la préparation.

Enfournez pendant 55 min (environ) à 180°C.

dimanche 18 décembre 2011

Gâteau au chocolat

Voici ma participation au jeu Interblog#24Anne vient piocher une recette sur mon blog et je vais faire mon choix chez Nanie.


Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait un gâteau au chocolat, c'est chose faite avec cette ronde!

Un gâteau simple et bon qui va rejoindre la page des recettes chocolatées!

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Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
  • 200 g de chocolat noir 
  • 20 cl de crème liquide légère
  • 3 œufs 
  • 80 g de sucre
  • 80 g de poudre d’amande 
  • 20 g de farine de riz
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Préchauffer le four à 170°.
Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Pendant ce temps, mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs puis ajouter le chocolat fondu.
Ajouter ensuite la crème liquide, puis la farine et la poudre d’amande.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation sans les casser.
Verser dans un moule fariné et enfourner pour 50 minutes.

mercredi 30 novembre 2011

Top 5 du mois de novembre

Voici les 5 recettes les plus consultées ce mois-ci : 



2 - Mousse au chocolat allégée





5- Browkie

 

N'oubliez pas de voter pour moi au grand concours des blogueuses ELLE 2011, c'est un vote par jour par personne et ça se passe ici.

dimanche 27 novembre 2011

Gaufres

Voici ma participation au jeu Interblog#23Ninine vient piocher une recette sur mon blog et je vais faire mon choix chez Séverine.

 
J'ai choisi les gaufres pour le petit déj' du dimanche!

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Ingrédients pour :
  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de margarine
  • 50 cl de lait
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Mélanger la farine, la levure et le sucre.
Ajouter les œufs battus et bien mélanger.
Ajouter peu à peu le lait tiédi, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.
Incorporez le beurre fondu bien mélanger.
Confectionner les gaufres à l'aide d'un gaufrier.

N'oubliez pas de voter pour moi au grand concours des blogueuses ELLE 2011, c'est un vote par jour par personne et ça se passe ici.

Projet 47/52 : Photographier à f/16

Voici ma participation au projet 52 de BentoBlog sur le thème "Photographier à f/16" : 

ISO 400 f/16 6s 35mm

Pas très inspirée cette semaine, j'ai donc profité d'une sortie en ville pour photographier les illuminations de Noël à Nantes.

samedi 26 novembre 2011

Gratin de galettes de blé noir jambon et poireaux

Je participe de nouveau au défi de CulinoVersions, après la charlotte choco-framboise, ce mois-ci voici ma version du gratin.


Des gratins j'en fais toutes les semaines, mais ce thème était l'occasion d'essayer quelque chose de tout à fait nouveau : le gratin de galette de blé noir jambon et poireaux.

 

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Ingrédients pour 4 personnes : 
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Etape 1 : préparation des galettes

Deux possibilités : soit vous achetez des galettes toutes faites (bouh, shame on you!), soit vous les faites vous même en réalisant 1/2 recette de galettes de blé noir.

Etape 2 : préparation de la béchamel

Encore deux possibilités : soit vous achetez une vulgaire sauce industrielle, soit vous la faites vous même en réalisant vous même la sauce béchamel.

Etape 3 : préparation des légumes

J'ai bien envie de vous dire que là encore deux possibilités s'offrent à vous, mais faut pas abuser non plus! Et hop, on se sort les doigts du c** et on prépare des légumes de saison soit même : on coupe finement un oignon que l'on fait revenir dans un peu d'huile d'olive, on ajoute ensuite un poireau et du jambon blanc coupés en lamelles.

Etape 4 : 

Dans un plat, verser un peu de béchamel.

Garnir les galettes d'une couche de sauce béchamel, une couche de légumes, une couche de fromage râpé et rouler la galette.

Disposer les galettes garnies dans le plat et recouvrir avec la fin de la béchamel et parsemer le tout d'un peu de fromage râpé.

Faire cuire 30 minutes à 200°C, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.


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mercredi 16 novembre 2011

Cake bananes et érable

Voici un cake que j'ai ajouté à la très longue liste de mes gâteaux préférés pour le goûter : cake aux bananes et au sirop d'érable.


Pour cette recette j'ai utilisé des produits bio (farine, levure et sirop d'érable) qui m'ont été offert par mon partenaire BienManger. C'est une épicerie fine en ligne qui propose un grand nombre de produits que l'on a en général du mal à trouver en grande surface, en bref une véritable caverne d'Ali baba pour les g33ks cuisine!

Partenariat BienManger 

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Ingrédients : 
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Battre le sirop d'érable avec la margarine fondue.

Incorporer la farine, la levure, le sucre vanillé puis les œufs.

Ajouter les bananes, préalablement réduites en purée à l'aide d'une fourchette.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

Faire cuire dans un four chaud à 180°C durant 45 minutes.


Et encore merci à BienManger pour ce cadeau :)

samedi 12 novembre 2011

Projet 45/52 : Technologie (cinémagraph)

Voici ma participation au projet 52 de BentoBlog sur le thème "Technologie" :


Ce n'est ni une photo ni une vidéo, c'est mon premier cinémagraph (ou gif animé, mais ici on parlera de cinémagraph juste parce que ça me permet d'utiliser a priori un mot compliqué et que peu de monde connaît ... et ça c'est la classe!).

Donc faire un cinémagraph c'est une technique qui fige une vidéo tout en laissant une ou plusieurs parties animées. Ici l'image est figée sauf une des bougies et l'écran du Mac.

C'est assez simple a réaliser puisque cette technique nécessite seulement d'avoir Photoshop (j'ai tout de même rencontré quelques difficultés puisque mon Mac manque de puissance pour ce genre de chose).

Maintenant que j'ai compris cette technique, reste à trouver des idées originales!

mercredi 2 novembre 2011

Gâteau arc en ciel au chocolat

La semaine dernière mon chéri à fêté ses 27 ans, pour l'occasion j'ai décidé de me lancer dans ce gâteau gargantuesque pour 16 personnes.


Les âmes sensibles peuvent arrêter la lecture de ce billet ici!

Pour les autres, sachez que ce gâteau est composé de 7 génoises, 400g de chocolat, 24 œufs, il m'a fallu presque 3h pour réaliser ce gâteau de 22 cm de large et 13 cm de haut ... pas très léger mais on a 27 ans qu'une seule fois alors autant avoir un gâteau d'anniversaire originale pour l'occasion!

Et voici l'état de ma cuisine pendant la préparation du gâteau ...


Cette recette va rejoindre la page des "recettes chocolatées".

Préparation des génoises :
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Ingrédients pour une génoise : 
  • 60g de sucre
  • 60g de farine
  • 2 œufs
  • 2 grosses pincées de levure
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Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Fouetter vivement les jaunes d’œufs avec le sucre afin de faire blanchir la préparation.

Ajouter la farine, 2 grosses pincées de levure ainsi que le colorant et bien mélanger le tout.

Incorporer délicatement à la préparation colorée les blancs montés en neige.

Margariner et fariner une feuille de papier sulfurisé, préalablement découpée à la forme du plat.

Déposer la feuille au fond du plat, verser la pâte à génoise.

Faire cuire 7 minutes à 180°C.

Renouveler cette opération autant de fois que de génoises désirées.


J'ai fait 7 génoises et il m'a fallut 2h ... je vous avais bien prévenu qu'il fallait être patient pour faire ce gâteau ;)

Préparation de la mousse : 
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  • 10 œufs
  • 400g de chocolat
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Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Faire fondre 400g de chocolat dans une casserole

Ajouter au chocolat fondu les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Incorporer au mélange chocolaté les blancs montés en neige.

Le dressage : 

Dans le moule à manqué avec un fond amovible (ce qui évite de prendre trop de risque lors du démoulage), déposer la génoise violette et recouvrir d'une louche de mousse au chocolat.

Procéder de la même manière avec les génoises bleu, vert, jaune, orange, rose et rouge en étalant une louche de mousse au chocolat entre chacune.

Répartir le reste de la mousse sur le dessus et les côtés du gâteau.

Réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.


dimanche 30 octobre 2011

Projet 43/52 : Flou

Voici ma participation au projet 52 de BentoBlog sur le thème "Flou":


Même floue, elle est facilement reconnaissable cette Tour Eiffel!

Madeleine

Voici ma participation au jeu Interblog#22Evelyne vient piocher une recette sur mon blog et je vais faire mon choix chez CocotteMinute.

J'ai choisi une recette simple par manque de temps ce mois : les madeleines recouvertes de chocolat noir.


C'est vrai que c'est simple et extrêmement rapide!

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Ingrédients pour 16 madeleines :  
  • 100 g de sucre 
  • 100 g de margarine 
  • 150 g de farine 
  • 2 œufs
  • 1 càc de levure 
  • 1 sachet de sucre vanillé
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Faire fondre le beurre. 

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. 

Ajouter la farine, la levure puis le beurre fondu. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 200°C. 

Répartir la pâte sur les empreintes à madeleines, en les remplissant aux 3/4. 

Enfourner pour 10 min.

samedi 22 octobre 2011

Mini charlotte framboise et chocolat

Voici ma version de la charlotte pour CulinoVersions du mois d'octobre.

Je n'avais pas de moule pour faire une charlotte traditionnelle, j'ai donc improvisé avec des emportes pièces.

 
J'ai réalisé 4 mini-charlottes, mais mes emportes pièces étaient légèrement trop grands et ça en était trop copieux! A refaire avec les mêmes quantités, j'en réaliserai 2 de plus!

Et cette recette va tout de suite rejoindre la page "Recettes chocolatées" du blog :)
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Ingrédients pour 6 mini-charlottes :
  • 5 œufs
  • 200g de chocolat
  • 1 paquet de pain d'épice
  • 1 coulis de framboises
  • 200 g de framboises fraiches
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Séparer les bancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige.

Quant aux jaunes les mélanger au chocolat fondu.

Ensuite, incorporer délicatement les blancs à la préparation chocolatée.

A l'aide d'un pinceau, humidifier les tranches de pain d'épice avec le coulis de framboise.

Chemiser les emportes pièces avec le pain d'épice humidifié (fonds et bords).

Remplir la moitié des emportes pièces avec la mousse au chocolat, répartir quelques framboises et du pain d'épice puis recouvrir avec le reste de la mousse au chocolat.

Disposer quelques framboises sur le dessus pour la déco.

Réserver plusieurs heures au réfrigérateur avant dégustation.

samedi 15 octobre 2011

Projet 41/52 : Automne

Voici ma participation au projet 52 de BentoBlog sur le thème "Automne":

Pour moi, l'automne c'est tout d'abord les feuilles qui changent de couleur et qui finissent par tomber au sol ... avec le temps caniculaire que nous avons depuis quelques jours, les arbres restent verts et leurs feuilles ne tombent pas!

J'ai été un peu en panne d'inspiration avec ce thème qui me semblait pourtant si simple, mais finalement je suis contente du résultat!

mercredi 12 octobre 2011

Tomates farcies végétariennes à la ratatouille

La ratatouille, je l'adore et j'en fais tout l'été ... mais voilà toutes les bonnes choses ont une fin. L'été est terminé ce qui veut dire que dans ma cuisine les ratatouilles vont rapidement être remplacées par des soupes :(



Alors voici une recette à base de ratatouille pour en profiter jusqu'à la fin!

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Ingrédients pour 10 tomates farcies : 
  • 10 grosses tomates
  • Un reste de ratatouille
  • 2 steaks de soja
  • 1 œuf
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Couper le dessus de la tomate et mettre de coté leurs "petits chapeaux". Ensuite les vider en conservant la chair et le jus des  tomates.

Dans un saladier, mélanger la ratatouille, les steaks de soja émiettés et l’œuf battu.
A l'aide d'une petite cuillère, farcir chaque tomate.

Dans un plat, verser 2 verres d'eau, un verre de riz, une pincée de sel ainsi que le jus et la chair des tomates. Disposer ensuite les tomates farcies par dessus.

Faire cuire au four à 180°C, four chaud, durant 20 minutes sans les "petits chapeaux".

Après 20 minutes de cuisson, ajouter les "chapeaux" et laisser encore 15 à 20 minutes (toujours à 180°C).

Continuer la cuisson jusqu'à ce que le riz soit cuit. 

samedi 8 octobre 2011

Poulet cranberries, thym et érable

Durant mes vacances au Canada, j'ai découvert le sirop d'érable au petit déjeuner.

Et pour ne pas déroger à la tradition des vacances, je suis revenue avec un nouveau livre : "Cuisiner avec le sirop d'érable du Québec".

Voici l'une des recettes de ce livre: le poulet aux cranberries, thym et érable, un plat sucré salé que j'ai adoré accompagné de pommes de terre au four.


Pour cette recette j'ai utilisé du sirop d'érable bio qui m'a été offert par mon partenaire BienManger. C'est une épicerie fine en ligne qui propose un grand nombre de produits que l'on a en général du mal à trouver en grande surface, en bref une véritable caverne d'Ali baba pour les g33ks cuisine!

Partenariat BienManger 

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Ingrédients pour 6 personnes : 
  • 6 morceaux de poulet
  • 2 oignons
  • 100g de cranberries
  • 250g de jus de pomme
  • 100g de sirop d'érable
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 càs de thym 
  • farine
  • sel et poivre
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Retirer la peau des morceaux de poulet, puis les rouler dans de la farine et bien les secouer pour enlever l'excédent.

Dans une poêle, les faire dorer dans un peu d'huile d'olive.

Déposer le poulet dans un plat, ajouter le thym, l'oignon coupé en fines lamelles, les cranberries, le jus de pomme et le sirop d'érable.

Bien mélanger le tout, saler et poivrer (j'ai laissé mariner le tout une nuit entière au réfrigérateur).

Faire cuir dans un four chaud environ 75 minutes à 190°C en pensant à retourner le poulet à mi-cuisson.

Et encore merci à BienManger pour ce cadeau :)

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